Шоколад с алкоголем от Патрика Казулы @ DGF International Culinary Concept, Kyiv [с 17 по 19 января]

Шоколад с алкоголем от Патрика Казулы


30
17 - 19
января
09:00 - 19:00

 Страница мероприятия
DGF International Culinary Concept
вул. Казимира Малевича, 86-Н, Киев, 03680
В рамках мастер-класса, который входит в цикл обучающих мероприятий Профессионального кондитерского курса II уровня, Патрик Казула и Александр Бражевскаий впервые представят коллекцию шоколадных конфет с ликёрными начинками, которые готовятся по особенной технологии с применением крахмальных форм.

Методика предполагает заготовку специальных крахмальных форм, в которые добавляется сахаропаточный сироп с алкоголем. На этой основе образуется твердая хрустящая сахарная оболочка. После крахмал убирают, а полученную начинку покрывают шоколадом-кувертюр! Эта технология невероятно интересна и именно благодаря ей у Вас есть возможность готовить удивительные шоколадные шедевры для своих гостей.

ПРОГРАММА:
Утренняя группа с 9:00 до 13:00:
• Конфеты с ликером (малина, груша, апельсин)
• Корпусные конфеты (фундучная карамель, фондан с лаймом)
• Различные виды плиток с начинками (карамель/фундук/лимон, шоколад/малина и шоколад/кофе)
• Различные виды плиток ароматизированных и декорированных (арома бергамот + лиофилизированный ананас, арома фиалка+лиоф. малина, арома грейпфрут+хрустящие шарики)

Вечерняя группа с 15:00 до 19:00:
• Конфеты с ликром (кирш, кальвадос, виски)
• Глазированные конфеты — пралине/роялтин и мармелад из маракуйи — миндаль и анансовый мармелад
• Корпусные конфеты (малина/фиалка, нугатин/сезам)
• Сицилианские конфеты (фисташка/нугатин)
• Конфета канди абрикос/апельсин
• Конфета канди миндаль/вишневый мармелад
• Конфета канди с грецким орехом

Мастер-класс пройдет в практическом формате. Это означает, что каждый участник будет самостоятельно работать над процессом за личным оборудованным рабочим местом.

Данный практикум входит в обязательную программу классов к посещению для тех, кто планирует отправиться на бесплатную стажировку в International Culinary School во Франции.

Регистрация уже открыта. С радостью ждем Вас в DGF International Culinary School +38 067 575 79 77 (school@dgficc.com).
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.
34
Организатору мероприятия
Информация о Вашем мероприятии была найдена в сети Facebook и опубликована без изменений через её API.
 

Ближайшие мероприятия @ DGF International Culinary Concept:

Соленые антреме и турты. Мастер-класс от Паскаля Танги
DGF International Culinary Concept

Самые ожидаемые события в Киеве :

Вечер джаза и глинтвейна
Десятинная 12
Jazz in Kiev Band
Bel étage Concert club
Armin Only Embrace в Киеве
МВЦ
Спектакль Маленький принц Сент-Экзюпери 28.01.17
Київська Фортеця
Френк Сінатра. Національний духовий оркестр України
Національна філармонія України
Bowie Night 2017
SENTRUM
Sophie Ellis-Bextor Kiev 2017
SENTRUM
Tom Odell в Киеве! 23 марта, Stereo Plaza
Stereo Plaza
Bastille в Киеве! 28 февраля, Stereo Plaza
Stereo Plaza
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!