Международные стандарты пищевой безопасности в заведениях общепита @ Перемоги проспект, 84, Київ, Україна, Киев [18 февраля]

Международные стандарты пищевой безопасности в заведениях общепита


82
18
февраля
10:00 - 16:00

 Страница мероприятия
Перемоги проспект, 84, Київ, Україна
А Вы уже готовы работать по новым правилам???
20.09.2016г. вступил в силу раздел 7 Закона Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов». Согласно этому пункту до 20.09.2017г. необходимо внедрить стандарты HACCP во всех заведениях общественного питания. Мало-кто работает по этим стандартам, некоторые уже внедряют, но многие интересуются и учатся вместе с нами.

Мы обсудим с Вами:

1-й блок — теоретический
— Что такое HACCP
— HACCP в Украине
— Процедуру и этапы внедрения HACCP
— Критические точки контроля

2-й блок — практический
— Применение HACCP во всех процессах, которые проходит продукт, в заведениях общепита
— Контрольные проверки кухни и сотрудников
— Контроль температурных режимов
— Сроки хранения продуктов
— Основные требования к рабочим помещениям
— Очистка и обслуживание оборудования
— Физическое загрязнение (в т.ч. личная гигиена персонала)
— Борьба с вредителями
— Пищевая аллергия и процедура расследования пищевого отравления гостя
— Стандартная документация для контроля безопасности продуктов
— Обучение персонала и контроль за соблюдением стандартов

3-й блок — законодательный
— Актуальное законодательство Украины о пищевой безопасности в заведениях общественного питания (HACCP)
— Полномочия Держпродспоживчслужби в части контроля пищевой безопасности в заведениях общественного питания (HACCP)
— Процедура и частота проверок контролирующими органами
— Процедура сертификации заведения по стандартам HACCP
— Права и обязанности аудиторов по HACCP
— Законность выданого сертификата, механизм отзыва и оспаривания сертификата

Наши лекторы:
— шеф-повар работающий по стандартам HACCP, сертифицированый специалист по стандартам HACCP Михайлов Б.
— сертифицированый аудитор по пищевой безопасности Погорецька А.
— заведующая санитарно-карантинного отдела СЭС, врач-эпидемиолог высшей категории Рибак И.

Наша программа разработана для:
— владельцев, директоров и управляющих заведениями общественного питания;
— шеф-поваров, су-шефов, поваров и всех работников кухни;
— технологов и заведующих складом в заведениях общественного питания;

Тайминг::
10:00-10:15 — заполнение документов, получение материалов, знакомство, начало и приветствие
10:15-12:30 — первая часть тренинга (шеф-повар)
12:00-12:30 — ответы на вопросы участников.
12:30-12:45 — кофе-брейк
12:45-15:30 — вторая часть тренинга (инспектор СЭС, аудитор)
15:30-16:00 — ответы на вопросы участников.

У нас:
— до 25 человек в группе
— получение именного сертификата каждым участником
— получение раздаточных теоретических материалов
— возможность безналичного расчета

Контактные телефоны:
(044) 232-36-28
(063) 701-34-16
(067) 960-58-18
(050) 530-74-79

@ [email protected]

Стоимость — 850грн
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Самые ожидаемые события в Киеве :

Мітинг за цирк без тварин
Kyiv
Kyiv coffee festival 3.0
Ulichnaya eda
Уличная еда. Апрель 2017
Ulichnaya eda
З Рюкзаком丨Фестиваль Подорожей
ВДНГ
Katya Chilly Group. Концерт при свічках
Остання Барикада
Белые ночи vol.4
Белые ночи
Strichka Festival
Closer
The Great Gatsby Ballet
Афиша Kontramarka ua
Comedy Woman
Дворец Украина
08.04, David August & Christian Löffler - Kiev
Кіностудія ім. Довженка
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!