Международные стандарты пищевой безопасности в заведениях общепита @ Перемоги проспект, 84, Київ, Україна, Киев [18 февраля]

Международные стандарты пищевой безопасности в заведениях общепита


82
18
февраля
10:00 - 16:00

 Страница мероприятия
Перемоги проспект, 84, Київ, Україна
А Вы уже готовы работать по новым правилам???
20.09.2016г. вступил в силу раздел 7 Закона Украины «Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов». Согласно этому пункту до 20.09.2017г. необходимо внедрить стандарты HACCP во всех заведениях общественного питания. Мало-кто работает по этим стандартам, некоторые уже внедряют, но многие интересуются и учатся вместе с нами.

Мы обсудим с Вами:

1-й блок — теоретический
— Что такое HACCP
— HACCP в Украине
— Процедуру и этапы внедрения HACCP
— Критические точки контроля

2-й блок — практический
— Применение HACCP во всех процессах, которые проходит продукт, в заведениях общепита
— Контрольные проверки кухни и сотрудников
— Контроль температурных режимов
— Сроки хранения продуктов
— Основные требования к рабочим помещениям
— Очистка и обслуживание оборудования
— Физическое загрязнение (в т.ч. личная гигиена персонала)
— Борьба с вредителями
— Пищевая аллергия и процедура расследования пищевого отравления гостя
— Стандартная документация для контроля безопасности продуктов
— Обучение персонала и контроль за соблюдением стандартов

3-й блок — законодательный
— Актуальное законодательство Украины о пищевой безопасности в заведениях общественного питания (HACCP)
— Полномочия Держпродспоживчслужби в части контроля пищевой безопасности в заведениях общественного питания (HACCP)
— Процедура и частота проверок контролирующими органами
— Процедура сертификации заведения по стандартам HACCP
— Права и обязанности аудиторов по HACCP
— Законность выданого сертификата, механизм отзыва и оспаривания сертификата

Наши лекторы:
— шеф-повар работающий по стандартам HACCP, сертифицированый специалист по стандартам HACCP Михайлов Б.
— сертифицированый аудитор по пищевой безопасности Погорецька А.
— заведующая санитарно-карантинного отдела СЭС, врач-эпидемиолог высшей категории Рибак И.

Наша программа разработана для:
— владельцев, директоров и управляющих заведениями общественного питания;
— шеф-поваров, су-шефов, поваров и всех работников кухни;
— технологов и заведующих складом в заведениях общественного питания;

Тайминг::
10:00-10:15 — заполнение документов, получение материалов, знакомство, начало и приветствие
10:15-12:30 — первая часть тренинга (шеф-повар)
12:00-12:30 — ответы на вопросы участников.
12:30-12:45 — кофе-брейк
12:45-15:30 — вторая часть тренинга (инспектор СЭС, аудитор)
15:30-16:00 — ответы на вопросы участников.

У нас:
— до 25 человек в группе
— получение именного сертификата каждым участником
— получение раздаточных теоретических материалов
— возможность безналичного расчета

Контактные телефоны:
(044) 232-36-28
(063) 701-34-16
(067) 960-58-18
(050) 530-74-79

@ [email protected]

Стоимость — 850грн
Обсуждение
image
Только зарегистрированные пользователи могут писать комментарии.
Пройдите быструю регистрацию или авторизацию.

Самые ожидаемые события в Киеве :

Белые ночи vol.4
Белые ночи
Весенний Ретро Круиз 2017
ВДНГ
Ukrainian Jewelry Market 1.01
IZONE
Strichka Festival
Closer
Гешефт Garage Sale: Киев
КВЦ Парковый / CEC Parkovy
Уличная еда. Май 2017
Платформа арт-завод
Richie Hawtin at Арт-завод Платформа, Киев - 12 мая 2017
Платформа арт-завод
Kyiv Euro Marathon 2017
Olympic NSC
Кольоровий пробіг (Kyiv Color Run)
Контрактова площа, Київ
Національний профорієнтаційний проект "Місто професій"
Парк імені Тараса Шевченка
Самые популярные мероприятия в твоей ленте новостей!